Reistopf serbische Art

Vor einiger Zeit suchte ich meine alten Rezeptbestände durch nach einem Gericht, das sättigt, ohne zu schwer zu sein, dazu gut vorzubereiten war für den nächsten Tag. Da fiel mir eine Rezeptkarte in die Hände, die ich als ganz junge Frau angefertigt hatte (da war meine Handschrift noch unverbraucht).

Zutaten für zwei Personen:

• 200 g Rindfleisch
• 1 Zwiebel
• 150 g Reis
• je 1 grüne und rote Paprikaschote
• 1 EL Tomatenmark
• Salz
• Majoran
• Pfeffer
• Paprikapulver

Zubereitung:

Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl von allen Seiten anbraten. Die Zwiebeln und die Paprikaschoten ebenfalls kleinschneiden, mit dem Reis zugeben und kurze Zeit abrösten. Gewürze und Tomatenmark zugeben, mit Wasser auffüllen, kochen lassen, evtl. nochmals Wasser zugeben.

Ich bin sicher, dass ich die doppelte Menge zubereitet und noch ein paar Chiliflocken zugegeben hatte, aber wirklich nicht zu viele, das Gericht sollte nur gut gewürzt und ausdrücklich nicht scharf sein.

Es ist simpel, hat allen Essern gemundet und wird sicherlich nun endlich Einzug in mein Repertoire halten, ich liebe Eintopfgerichte.

Weißkohl-Eintopf

 

Weißkohl schnippeln, Möhren und Zwiebeln putzen und klein schneiden. (Ich danke meiner Küchenmaschine, die das schnell und unkompliziert für mich erledigt.) Tomaten waschen.

Das Fleisch ist nicht mit auf dem Bild, es kam lieber gleich in den Kühlschrank.

Eigentlich macht man so einen Kohltopf entweder mit herzhaftem/geräuchertem Fleisch ODER mit Hackfleisch. Da ich aber Mettenden liebe, waren sie denn auch noch als kleines Extra mit drin...

Fett im großen Topf heiß werden lassen, 500 g Rinderhack gepfeffert reingeben und gut anbraten, dann schichtweise Kohl, Mettenden, Kohl, Tomaten und wieder Kohl drauf geben. Jede Schicht pfeffern.

Ich gebe Brühepulver dazwischen, wer das nicht macht, nimmt Salz. Auch ein bisschen Kümmel. Mit ein wenig Wasser angießen, es soll ja nicht ansetzen. Deckel drauf und schmurgeln lassen, zwei Stunden oder etwas länger. Immer mal umrühren.

Kartoffeln extra kochen. (Ich mag den Geschmack von kalten und aufgewärmten Kartoffeln nicht, deshalb koche ich sie nicht direkt mit.) Zu den Mettenden passt Senf.

Guten Appetit!