Als ich im Oktober Kekse gebacken habe, es war noch viel zu früh für Weihnachtsgebäck, fiel mir auf, dass ich wohl noch nicht alle Rezepte hier hinterlassen hatte.
Kontrolliert, die Haferflockenkekse hatte ich schon einmal verbloggt, die beiden anderen Sorten noch nicht: Schokocookies und Butterplätzchen, das sei hiermit nachgeholt.
Beim nächsten Mal mache ich jeweils "richtige" Fotos.
Dieses ist ein Rezept von einer lieben Freundin, lecker und gelingsicher!
Zutaten:
Zubereitung:
Alle Zutaten gut verkneten. Für die Butterplätzchen Kekse ausstechen.
Für die Spitzbuben Kekse ausstechen, an eine gleiche Anzahl mit und ohne Loch denken.
Backen ca. 12 Minuten bei 175°C.
Die Butterplätzchen nach Belieben garnieren mit Zuckerguss und Deko oder Zuckerschrift.
Für die Spitzbuben etwas Gelee oder Marmelade erwärmen und den unteren Keks damit bestreichen, den oberen Keks (mit Loch) drauf drücken, mit Puderzucker bestäuben.
Ein Rezept, ursprünglich von chefkoch.de, dann aber von mir modifiziert, das sind meine weltbesten Schokocookies:
Zutaten:
Zubereitung:
Butter, Zucker, Salz und Eier schaumig schlagen, dann Mehl, Backpulver und Milch zufügen und gut verrühren. Den Kakao unterrühren und ganz zum Schluss die Schokolade.
Der Backofen sollte inzwischen auf ca. 170/180°C vorgeheizt sein.
Auf das Backblech kommt Backpapier, dann mit Teelöffeln kleine Teighäufchen aufs Blech setzen mit viel Abstand, der Teig läuft beim Backen auseinander, sonst kleben die Kekse zusammen.
Nach dem Backen sind die Cookies noch weich, sie müssen gründlich abkühlen und haben zunächst eine "softige" Konsistenz, bewahrt man sie in einer Blechdose auf, werden sie knusprig. Auf jeden Fall lecker!
Vor einiger Zeit suchte ich meine alten Rezeptbestände durch nach einem Gericht, das sättigt, ohne zu schwer zu sein, dazu gut vorzubereiten war für den nächsten Tag. Da fiel mir eine Rezeptkarte in die Hände, die ich als ganz junge Frau angefertigt hatte (da war meine Handschrift noch unverbraucht).
Zutaten für zwei Personen:
Zubereitung:
Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und in heißem Öl von allen Seiten anbraten. Die Zwiebeln und die Paprikaschoten ebenfalls kleinschneiden, mit dem Reis zugeben und kurze Zeit abrösten. Gewürze und Tomatenmark zugeben, mit Wasser auffüllen, kochen lassen, evtl. nochmals Wasser zugeben.
Ich bin sicher, dass ich die doppelte Menge zubereitet und noch ein paar Chiliflocken zugegeben hatte, aber wirklich nicht zu viele, das Gericht sollte nur gut gewürzt und ausdrücklich nicht scharf sein.
Es ist simpel, hat allen Essern gemundet und wird sicherlich nun endlich Einzug in mein Repertoire halten, ich liebe Eintopfgerichte.
