Resteverwertung: Bratreis

Übrig gewesen waren gekochter Reis und eine halbe Dose Erbsen.

Ein Paket Bacon und eine Zwiebel kleingeschnippelt und gebrutzelt. Dazu dann den Reis, die Erbsen und ein paar kleine Tomatenhälften in die Pfanne gegeben, mit reichlich Curry gewürzt und heftig durchgebraten.

Fast gar keine Arbeit für ein leckeres Essen!

Retro-Essen: Reissalat zu Backfisch

Kürzlich fiel mir der Reissalat wieder ein, ich habe ihn bestimmt ein paar Jahrzehnte nicht mehr zubereitet:

• Dose Erbsen
• Dose Mandarinen
• gekochter Reis
• Remoulade/Miracle Whip

(Seinerzeit ein Kochbeutel Reis. Und ja, Miracle Whip schrieb sich auch hier noch in der originalen amerikanischen Form.)

Das Rezept stand ca. 1977 auf den Paketen der Iglo-Backfischfilets. (Und es war das erste Essen, das ich in unserer neuen gemeinsamen Wohnung zubereitet hatte.)

Heute also Reissalat und Backfischstäbchen. Und es war lecker!

Kokos-Milchreis-Creme

Warum das im Entwurfsmodus vor sich hin schmorte, erschließt sich mir gerade überhaupt nicht. Festgehalten im Februar, aber noch immer nicht ausprobiert. Nämlich vollkommen vergessen.

Kokos-Milchreis-Creme
1 Liter Alpro Kokos ungesüßt
250g glatter weißer Reis (kein körniger Milchreis)
Eine große Handvoll körniger Milchreis
100g Kokosflocken
1 Dose cremige Kokosmilch
3 El Rohrohrzucker
1 Prise Salz

Kokosmilch mit Reis und Salz zum Kochen bringen, auf kleiner Flamme köcheln lassen und dabei rührend die anderen Zutaten dazugeben. Circa 20 Minuten, dann nachquellen lassen.

Rezept auch von Carola