Ganz spontan sollten es Muffins werden. Flugs beim Chefkoch gesucht und gefunden, ein Grundrezept, mit dem frau allerlei anstellen kann.
Ich habe zwei reichliche Handvoll blättrig geschnittene Mandeln in den Teig gerührt und beim Einfüllen des Teiges in die Förmchen noch jeweils einen Teelöffel Aprikosenmarmelade versenkt. Nach einer halben Stunde Backzeit lachten mich wunderbar fluffige Muffins an.
(Dieses ist das Test-Exemplar, alle anderen Muffins wurden erstmal eingefroren.)
Ich habe schon weitere Ideen für diesen Teig. Man wird sehen...
Update 13.11.2021:
Mir war der Teig mit 50 g Maisstärke dann ein wenig *zu* fluffig und habe nun ganz stumpf mit 250 g Mehl gearbeitet und in jedem Muffin einen kleinen Teelöffel voll "Baci" versenkt. (italienische Schokoladencreme mit Nussstückchen). Einen Rest Schokoglasur wahllos drüber verteilt, unregelmäßiges Erscheinungsbild steht für echte Handarbeit. ;-)
